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《殊鄉異域》六月號：熱情好客的蒙古族 |
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蒙古的意思是“永恆之火”，又稱之曰“馬背民族”。蒙古淵源於先秦時期的東胡。公元十二世紀，蒙古發展成為蒙古高原上的五大部落之一。後來鐵木真統一蒙古各部，建立了蒙古汗國。其後，蒙古繼續對外擴張，足跡橫跨歐亞。元朝滅亡後，中原蒙古退回蒙古高原。公元十五世紀，蒙古形成東、西兩部。東部由昔日元朝本部之蒙古族群組成，明室呼之曰“韃靼”；西部則是遊牧於蒙古草原西北的瓦剌部。其後兩部結合、分裂，成為今天的蒙古族。此族人口現今約有四百八十萬，主要分佈在內蒙古自治區，其餘分佈在新疆、青海、甘肅、遼寧、吉林、黑龍江等省區。 |
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飲食習慣方面，蒙古牧民視綿羊為生活的保證、財富的源泉。日食三餐，每餐都離不開奶與肉。蒙古人稱以肉類為原料製成的食品作“紅食”；以奶類為原料製成的食品則為“白食”（意思是聖潔、純淨的食品）。另外，蒙古族每天都離不開茶，每天早上第一件事就是煮奶茶，蒙古的奶茶味道芳香、鹹爽可口，是含有多種營養成分的滋補飲料。有人甚至認為，三天不吃飯菜可以，但一天不飲奶茶不行。蒙古族還喜歡將很多野生植物的果實、葉子、花都用於煮奶茶，煮好的奶茶風味各異，有的還能防病治病。此外，大部分蒙古人皆善飲。最著名的酒是奶酒和馬奶酒。馬奶酒是鮮馬奶經發酵製成，不需蒸餾。每逢節日或客人朋友相聚，族人都有豪飲的習慣。 |
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蒙古族的民間傳統節日有白節、祭敖包、那達慕等。白節是一年之中最大的節日，相當於漢族春節的年節，亦稱白月。除夕那天，家家都要吃手把肉，也要包餃子、烙餅，初一的早晨，晚輩要向長輩敬“辭歲酒”。每年的夏天有“馬奶節”。節前家家要宰羊做手把羊肉或全羊宴，還要擠馬奶釀酒，節日的當天，每個牧民家都要拿出最好乳酪、奶豆腐等乳製品招待客人。當中最隆重的活動是全羊宴。烤全羊過去多用於祭祀儀式，現在已成為盛大節慶或迎接貴賓用的一種特殊菜餚。至於那達慕大會則在每年夏秋季牧閒時舉行。“那達慕”在蒙語中有娛樂或遊戲之意。內容有摔跤、賽馬、射箭、舞蹈，以及物資交流等。現今又增添了不少新內容，如田徑、球類比賽、文藝演出、圖片展覽、放映電影，成為蒙古人最喜愛的盛會。 |
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參考書目： |
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